Очень важно кто спрашивает - Турист или человек, проживающий в Чехии.
1)Турист должен обратиться в туристическое агентство которое способно такую услугу на комерческой базе организовать и нести все риски с таким видом туризма связанные - ответсвенность берёт на себя - В этом случае охота обычно производится в часных угодях.

2)Второй вариант когда вы проживаете в Чехии и на Вас распространяются все права и обязанности и хотите сам охотой заниматься - тогда это проблематика достаточно сложная не для одной статьи - В этом случае охота обычно производится в государственных угодях и Вы должны кроме других обязанностей стать членом добровольной организации например – Чешский союз охотников Cesky Myslivecky svaz.