Девочки, здравствуйте.
Подскажите рецепт чешского чесночного супа. Мы с дочкой очень любим это блюдо и всегда заказываем, когда бываем в Праге. Вот хотим попробовать приготовить в домашних условиях. Заранее - СПАСИБО!

Добрый день!
Мне тоже очень нравится это блюдо и я часто готовлю его дома. Готовится супчик просто и у Вас, наверняка, получится. Для его приготовления Вам потребуются продукты:
бульон (мясной или овощной по вкусу)1 литр
чеснок 1 средняя головка
картофель - 1 шт
яйца (лучше перепелиные)-4 шт
квадратные сухарики из черного хлеба по вкусу
черный молотый перец-по вкусу
соль-по вкусу
тмин-по вкусу
майоран-по вкусу
пучок петрушки-по вкусу
Для того, чтобы приготовить настоящий чешский чесночный суп, вам необходимо поступить следующим образом: очистить картофель, нарезать на мелкие кубики, залить горячим бульоном и варить 10-12 минут. После этого положить соль, перец, тмин, майоран и раздробленный чеснок. Через 1-2 минуты посыпать мелко нарезанной петрушкой, сдвинуть с огня и настоять еще 2 минуты. В каждую тарелку разбить по одному яйцу, налить горячий суп и размешать. Сверху посыпать сухариками. Суп получается потрясающе вкусным!
Приятного аппетита!

Светлана, огромное спасибо за рецепт супа! @>->--
В ближайшее время приготовим обязательно.

Всегда рада поделиться кулинарными секретами. А ещё советую приготовить чешский суп-гуляш. Вот его рецепт:
готовят красную мучную пассировку на сале, разводят ее бульоном, добавляют тмин, кипятят и процеживают. В процеженный суп кладут сырой, нарезанный кубиками, картофель, отварное мясо, нарезанное кубиками, добавляют чеснок, растертый с салом, доводят до готовности. Перед подачей суп-гуляш посыпают рубленой зеленью.
Для его приготовления вам потребуется: мясо отварное 109, шпик 12, сало свиное 12, лук репчатый 24, чеснок 3, мука 12, картофель 37, перец черный или красный по вкусу, тмин.
Приятного аппетита!

И снова - здравствуйте!
Подскажите рецепт маринования капусты. В зимнее время в России хорошо идет квашеная капустка, а вот в Праге часто заказывали салат из маринованной капусты. Пикантный. И еще подскажите какие-нибудь рецепты из летних овощей - кабачков, баклажанов и пр. Как раз время!

Добрый день!
Существует несколько способов маринования капусты. Я пользуюсь таким:плотные и здоровые кочаны выбирают и шинкуют так же, как для квашения. Капусту пересыпают солью, тщательно перемешивают в тазу и оставляют на 2-3 часа при комнатной температуре. Затем капусту укладывают в банки и утрамбовывают. Предварительно на дно каждой банки кладут пряности - черный перец (5-8 горошин), немного корицы и гвоздики, 1 лавровый лист.
Рекомендуется следующий состав заливки: на 1 л воды - 4 чайные ложки уксусной эссенции, 1,5 чайной ложки соли, 4 чайные ложки сахара. Банки укупориваются и пастеризуются при температуре +85°С, поллитровые - 20 минут, литровые - 30 минут.
В одной банке вмещается по весу 1/3 капусты, 1/3 заливки.
А ещё мне очень нравится закуска из баклажанов. Для её приготовления Вам потребуется: 1 кг баклажанов, 0,5 кг помидоров, 2-3 моркови, 2-3 болгарского перца, 200 г лука, 1 стакан оливкокого масла, 50 граммов уксуса, 50 граммов соли, 50 граммов сахара, 2 головки чеснока, 1 маленькая горькая перчина.
Все овощи подготовьте, сложите в посуду, кроме чеснока, и тушите 40 минут. Выложите на блюдо и хорошо остудите, чеснок добавляйте за 2-3 минуты до готовности.
Получается очень вкусно, попробуйте.
Приятного аппетита!

Добрый день. Светлана, спасибо за рецепты! Приготовили чесночный суп по Вашему рецепту - вкуснотища!
У дочери скоро день рождения, хочу приготовить что-нибудь вроде нашей буженины - холодную мясную закуску. Есть ли в чешской кухне что-то наподобие? Посоветуйте. И еще интересны блюда из субпродуктов - печень, почки и пр. Поделитесь Вашими вариантами, плиииз

Добрый день! Очень рада, что мои рецепты пришлись по-вкусу. Хочу предложить Вам приготовить язык отварной с гарниром. Его можно есть с гарниром, но холодный он особенно вкусен. Для его приготовления вам потребуется:
язык говяжий, свиной или бараний - 700 г
морковь - 20 г
лук репчатый - 20 г
корень петрушки - 16 г
соль
перец горошком
соус сметанный с хреном
картофель или зеленый горошек в масле - для гарнира
Способ приготовления блюда:
Язык зачищают, отрезают горловину, промывают. Заливают холодной водой, доводят до кипения и добавляют соль. Нагрев уменьшают и варят при слабом кипении 2–3 часа. За 30 минут до готовности кладут крупно нарезанные морковь, лук и петрушку. В конце варки добавляют перец горошком.
Готовый язык сразу погружают в холодную воду и, не давая остыть, быстро снимают кожу. Очищенный язык нарезают ломтиками толщиной 0,5 см и доводят до кипения в бульоне.
При подаче язык укладывают веером на тарелку, поливают соусом сметанным с хреном, сбоку размещают гарнир — картофельное пюре или зеленый горошек в масле.
Приятного аппетита!

Добрый день! Предлагаю Вам приготовить блюдо из субпродуктов. Повозиться, конечно, придётся, но блюдо того стоит. Для его приготовления вам потребуются продукты:
почки говяжьи - 200 г
сердце - 170 г
корень петрушки - 20 г
морковь - 20 г
лук репчатый - 20 г
масло топленое или растительное - 40 г
томатный соус - 500 г
чеснок - 5-6 зубчиков
соль
перец молотый - по вкусу
Почки освобождают от жира, вырезают протоки, разрезают пополам и вымачивают 3–4 часа в холодной воде, периодически меняя ее. Промывают, заливают холодной водой, проваривают 30 минут, воду сливают, а почки вновь заливают свежей горячей водой (3 л на 1 кг) и варят с добавлением овощей до готовности.
Сердце разрезают пополам, вырезают сосуды, промывают, заливают холодной водой и варят с овощами до готовности.
Легкие промывают, вырезают сосуды, заливают холодной водой и варят при слабом кипении с добавлением овощей до готовности.
Готовые субпродукты нарезают кусочками массой 20–30 г и обжаривают на масле в течение 10 минут. Добавляют соус и тушат 20 минут при закрытой крышке. В конце вводят рубленый чеснок, доводят до вкуса солью, перцем и доводят до кипения. Подают на порционном блюде, посыпав зеленью.
В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, отварные овощи или макаронные изделия, тушеную свеклу. Блюдо можно готовить и из одного вида субпродуктов.
Приятного аппетита!